No dia 7 de dezembro, Alfredo Marcondes celebrou a inauguração do Alambique Kasameo, novo empreendimento da empresária Cristiane Fuso e seu marido, o engenheiro especializado em cálculo estrutural, Alfredo Penha. O evento contou com a presença do prefeito da cidade e diversos convidados, que conheceram de perto o projeto e as instalações do alambique.
O Alambique Kasameo já está em plena produção de cachaça artesanal e licores, que podem ser adquiridos na loja anexa ao local de fabricação, em Alfredo Marcondes. Para os consumidores de Presidente Prudente, os produtos também estão disponíveis na loja Kasameo, situada na Rua Padre João Goetz, ao lado do Colégio Anglo.
Durante a inauguração, Alfredo Penha, apreciador e conhecedor de cachaças artesanais, explicou aos presentes como funciona o processo de produção no alambique. "Nós não utilizamos nenhum produto químico. O processo é totalmente artesanal. Os micro-organismos consomem o açúcar da cana, e após 24 a 26 horas, quando o teor de açúcar zera, a fermentação está pronta para a destilação", detalhou.
Penha mostrou as etapas de destilação, enfatizando a importância de separar as partes da cachaça para garantir a qualidade. "Descartamos a 'cabeça' e a 'cauda' da cachaça, aproveitando apenas o 'coração', que possui o teor alcoólico ideal entre 40% e 50% e é livre de impurezas. Isso resulta em uma bebida que não queima a garganta e preserva os sabores mais apurados", explicou.
Fotos: Cedidas
Cachaça artesanal Kasameo é envelhecida em tonéis de carvalho
O alambique tem capacidade para produzir cerca de 60 litros de cachaça por dia, utilizando aproximadamente 6 mil unidades de cana por semana. "Atualmente, temos 350 litros armazenados. Todo o processo é automatizado para garantir higiene e eficiência, sem a necessidade de manipulação direta", ressaltou Alfredo.
A produção segue os padrões mineiros de fabricação de cachaça, conhecidos pela excelência. "Diferentemente de alguns produtores que misturam partes menos nobres, seguimos um método que prioriza a pureza e a qualidade da bebida", afirmou.
Variedade de produtos
Além da cachaça tradicional, o Alambique Kasameo oferece uma linha diversificada de licores com sabores como chocolate branco, chocolate tradicional, doce de leite e limão siciliano. "Nossos produtos são opções excelentes para presentes, especialmente nesta época de final de ano", destacou Cristiane Fuso.
Expansão e comercialização
Enquanto aguarda a conclusão dos registros necessários para a comercialização em larga escala, o casal já disponibiliza seus produtos para amigos e visitantes. "Nosso objetivo é levar ao mercado uma cachaça artesanal de altíssima qualidade, respeitando as tradições e oferecendo uma experiência única aos apreciadores", concluiu Alfredo Penha. O Alambique Kasameo representa uma aposta no potencial turístico e econômico de Alfredo Marcondes, valorizando a produção artesanal e fomentando o desenvolvimento regional. A expectativa é que, em breve, os produtos conquistem ainda mais espaço nos paladares dos consumidores da região e além.
Informações:
Alambique Kasameo
Estrada do 22, Alfredo Marcondes
@alambiquekasameo
Sede do Alambique Kasameo, na estrada rural de Alfredo Marcondes: loja está aberta ao público para venda no local
